Tipico prodotto pugliese il carciofo/ carciofino (Cynara Scolymus) è una pianta che si è ben adattata al territorio. Viene raccolto e lavorato in giornata SOLO il carciofo/ carciofino di prima scelta. Cotto in acqua ed aceto di vino bianco, sì da avere caratteristiche organolettiche eccellenti. Nelle foglie si trova un principio attivo che svolge una lieve azione terapeutica per le piccole malattie epatiche e renali. Essi contengono vitamine B1, B2, PP, C, provitamina A, E. Sali minerali: calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, rame, e zinco. Controindicazioni: usare con cautela nei diabetici ed in presenza di fenomeni diarroici. In questo caso vengono usatu i carciofi più piccoli e teneri per chi vuole gustare uno dopo l’altro una chicca gastronomica.

Prodotto senza glutine.

Disponibilità: tutto l’anno secondo lista disponibilità e/o scorta aziendale

Scheda Tecnica del prodotto: